世界の家庭料理フルダイニング料理教室:2018年10月

2018年10月29日

シンガポール　外せないマレー料理

世界の家庭料理教室　大阪府茨木市
Full dining 料理教室のブログです。
初心者からベテランまで、max 5人で開催される小さな料理教室です。
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シンガポール2日目の朝は、地元のシンプルなマレー料理を求めて
Adam Road Food Centreへ
https://www.hungrygowhere.com/gallery/hawker-guide-adam-road-food-centre-*gid-c7773101/

先ずは、数年前に教室でも作った少し甘いパン、ロティです。

パイ生地のような食感です。ロティとカレーが常にセットになります。

こちらはカリーパフ、ここは２種類ありました。一つはアンチョビのカレーで、もう一つは野菜カレー。

切れば、こんな感じ。空洞があるので、本当に軽い、スナックとして頂くのもいいかもです。

透明スープのシンプルな麺も地元で愛される一杯です。

麺は２種類、卵麺と米粉麺です。

私達はミックスで頂きました。

お店の人に、ミックスと伝えると、「はいよ」ってな感じで
両方の麺を入れてくれます。

魚のすりみ団子が入っていたり、オクラが入っていたり、
小さな豆腐の揚げが入っていたり、色々です。

パンチが欲しい時はスパイシーなソースに付けて頂くのも
美味しいです。

朝食の後は、Adam Road Food Centreの横にあるボタニックガーデン
でウォーキング。

こちらのガーデンでは世界中の人がウォーキング、ジョギング、
ヨガ、カフェで軽食を楽しんでいます。

日本語のガイドツアーもありますが、曜日が決まっています。

土曜日だけ？だったかな、私達は残念ながらツアーの日では
ありませんでした。

熱帯植物 LOVEな私達は熱心に植物も観察していたので、
ボタニックガーデンは、軽く３時間程過ごしたと思います。

レストランやお酒を出すバーなんかもありましたよ。

次はリトルインディアへ！！もうお腹も空いて来ました～。

ハーイ、リトルインディアの駅に到着です。

リトルインディア駅に隣接している市場やセンター
があります。お腹を満たしたいと思いま～す♪

ビリヤニ屋さん。大きな寸胴鍋から、おじさんがよそってくれます。

鍋のビリヤニがなくなっていきます。凄い人気！！

このセンターで、ビリヤニやカリーを注文すると

バナナの葉っぱの上に盛ってくれるお店も多いです。

この日、フィッシュヘッドカリーを頂きたかったのですが、

未だ仕込み中でした。代わりに、フィッシュカリー

を注文しました。

私達のテーブルの横のお店も気になって、

パニールカリー（チーズのカレー）とカシュミールのナン

このナン、ピンクや赤屋などの色々な宝石のようなもの
が入っているではありませんか！！

サクランボのドラジェのような言わるゆる、フルーツケーキに
入れるような甘いフルーツをナンの成型時に混ぜ込んでます～。

美味しい～♪

お腹がいっぱいになったら、チェンドルです。
怪しい名前？かもだけど
緑色のパンダンカラーのタピオカがチェンドル
です。

これは、チェンドルのかき氷タイプ。
ソースはグルマラッカ（ココナッツの樹液）
がかかっています。

美味しいので、機会がありましたら
試したて頂きたいデザートです。

食事を頂いた後はそのセンターに隣接の市場に
行ってみました。
ジャックフルーツにバナナ、量が多すぎて買えなかった
です。

今では、この１枚は私の携帯の画面になっています。

赤い毛が生えているので、ランブータン
私の大好きなフルーツの一つです。

この後、釈迦頭（シャカトウ）にも出会いました。

フレっシュな魚もこちらで手に入ります。

これは小さい赤玉葱、これはインディアン玉葱、もう少しい大きいマレーシアン玉葱
もありますが、私のベストフレンドKリンはインディアン玉葱の方が味が濃いから
お勧めだと言ってました。

フライドオニオンにしてもいいし、カレーのスパイス用玉葱としても重宝します。

リトルインディアンを出て、牛車水へ
一見、中華系の方が多いので、チャイナタウンと言ってしまいそうなのですが、
多民族の方の町なので、「ニューチャーシューイ」です。

ここには沢山の可愛らしい壁画が見れます。
私のように壁画のおじいちゃん、おばあちゃんとお話し
している風に写真を写したり、御飯を食べてるように
写真を写したり、とてもフォトジェニックな遊べる壁画
です。