世界の家庭料理フルダイニング料理教室:2018年09月

2018年09月21日

シンガポール　コーヒーポークリブやシーフード

世界の家庭料理教室　大阪府茨木市
Full dining 料理教室のブログです。
初心者からベテランまで、max 5人で開催される小さな料理教室です。
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東南アジアのプラスチックのお皿と
レンゲとお箸‼︎

本当にビタミンカラー、見ている
だけで、ワクワクが(*≧∀≦*)

テーブルに乗っているのが、
絶対に皆んなに食べて欲しい
コーヒーポークリブ

ここはKeng Eng Kee Seafood
http://www.kek.com.sg
です。地元の友達に聞いた、お勧め
シーフードレストランです。

人気があるので、平日の混雑する前の
17時半前に行くのがいいようです。

お店の人もとても親切、大きなレストラン
なので、スタッフさんも多いのです
が、皆んなが親切なのが来店の満足度を
ズバッとUPしてくれてます。

バターシリアルシュリンプ
とソルティドッグスクイード(イカ)

も追加です。

チリクラブ

蟹を堪能した後に、
花巻パン(豚饅の皮だけのパン)
で、ソースも楽しむと心も
お腹も満喫でございます^ - ^

Posted by てーち at 07:49 │Comments(0) │料理教室│海外旅行

2018年09月19日

海老フライとタルタルソース

世界の家庭料理教室　大阪府茨木市
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海老フライにたっぷりのタルタルソース

大好きな食べ物！

アラフィフには少々抵抗あるけど、

食した後の幸福度は半端ない！。。。

気がします(笑)

パン粉を付ける前に、卵白を絡めて
います。海老が赤いので、美味しそう
なのと。手にパン粉や小麦粉が付かない
のも有り難い作り方。

タルタルには少し古漬けになった
柴漬けもイイなと思います。

Posted by てーち at 13:39 │Comments(0) │料理教室│お勧めレシピ

2018年09月02日

世界の家庭料理教室　大阪府茨木市
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この夏は豆腐作りにハマっていました。

きっかけは自宅の放置していた本棚を片付け
ていた時に見つけた昔の豆腐作りにハマって
いた時のメモです。

徳島の大歩危の親戚が大豆や蒟蒻芋を作って
いて、当時、都会からの子供達をボランティア
で民泊させていた時の体験で、豆腐作りや
蒟蒻作りがあって、

私も叔母に教わって、大阪に帰った後も
数年間豆腐の手作りマイブームが続いていました。

ホームメイドで手間暇かけて作る豆腐の中で
一番のお勧めはくみあげ豆腐。にがりを
入れた後、水分を絞らないのでフワフワで、
にがりの味を取る為に水に浸けたりもしない
ので、栄養価も高いです。

作り方は濃い豆乳に水で薄めたにがりを入れて
木のヘラでよく混ぜ、電子レンジ500Wで
2分です。

写真は泡立て器で混ぜたので、泡が立って
しまった美しくない例。