私の日々の食事は海外の家庭料理から
インスピレーションをもらって作ることがしばしば
今日はタヒニ（中東の胡麻ペーストのソース）
の代わりに、甘くないピーナッツバターを使って
野菜たっぷりのサンドイッチに！
野菜は全てさいの目にカット
セロリ、パセリ、赤キャベツ
そして、合わせるソースはタヒニの
代わりに無糖のピーナッツバター、
レモン汁たっぷり、マヨネーズ。
パンは２枚重ねにしてサンドイッチ用のパンを！
実はホットサンドイッチの場合、外はカリッと
してて欲しいのですが、内側のパンはしっとり感
が欲しいので生まれた方法。
１枚ずつ焼くとどうしても、内側にする予定のトースト
しない側の水分も奪われるので。
サイドディッシュは漬物用に厚めに剥いた
大根の皮を細く切り、じゃが芋とベルペッパーも
同様の大きさにカットして、
酢と塩でサッと炒めたもの。
食感を大切にしたい料理なので、
鍋に野菜投入後、直ぐに塩と
酢を野菜の上から回しかけて、
サッと炒めて出来上がり。
柔らかく炊く為の法則「サシスセソの法則」
の逆を行きました。