料理教室　FULL DINING （フル ダイニング）

ドバイで初めて食したファラフェル、レモン汁を沢山絞っていただくと美味しい。
早速、家に帰って作りました。

ひよこ豆　　　　　　　　　
フレッシュコリアンダー　好みで
にんにく　　　　　　　　　　少々
サラダ油（揚げ用）
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１）ひよこ豆は一晩水につけておく
２）フレッシュコリアンダー、にんにくをミジンに切る
３）ひよこ豆を生のままフードプロセッサーに入れ、豆汁が出るまで細かくする。
４）２）のコリアンダーとにんにくのミジン切りを入れ、細かくした豆に入れ、半日ほど
　　冷蔵庫で寝かす。
５）直径３cm程のボールにし、上下面を少々平らにしておくと現地で見たファラフェル
　　の形状になる。
６）１６０～１７０度のサラダ油で茶色くなるまで揚げる。


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